Название: Кулинарное искусство и венгерская кухня Автор: Элек Мадьяр Страниц: 310 Формат: DJVU Размер: 14.61 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1961
Содержание:
Настоящее издание содержит 25-летний опыт кулинарного искусства,
гастрономические беседы, советы и рецепты Элека Мадьяра, которые
публиковались в венгерской печати в течение десятилетий.
Венгерская кухня в течение веков обогащалась, перенимая и изучая разные
способы приготовления блюд у других народов. Она не только изучила, но
и видоизменила их. Рядом с новыми кулинарно-техническими способами она
сохранила старые, часто требующие большей затраты труда и, таким
образом, ей присуще огромное специфическое разнообразие.
В настоящем издании публикуется приблизительно 1500 рецептов, которыми
автор книги, знаток тонкого вкуса, посвящает читателя в тайны
кулинарного искусства.
